フィコシアニンは天然の青色色素であり機能性原料であるため、食品、化粧品、栄養補助食品の原料として使用でき、化合物による人体への害を防ぎます。フィコシアニンは天然色素として栄養価が高いだけでなく、他の天然色素とさまざまな比率で混合して、他の天然色素では達成できない着色効果を実現することができます。
中国語の名前 | 藻蓝 |
英語名 | スピルリナ抽出物、フィコシアニン、ブルースピルリナ |
ソース | スピルリナ |
外観 | 青い粉、わずかに海藻の匂い、水に溶ける、光の下で蛍光を発する |
仕様 | E3、E6、E10、E18、E25、E30、M16 |
混合材料 | トレハロース、クエン酸ナトリウムなど。 |
アプリケーション | 食品および飲料の天然色素および機能性原料として使用されます |
HSコード | 1302199099 |
EINECS | 234-248-8 |
CAS番号 | 11016-15-2 |
フィコシアニンはスピルリナプラテンシスの抽出物です。濃縮、遠心分離、ろ過、等温抽出により抽出されます。プロセス全体で水のみが追加されます。非常に安全な天然青色顔料であり、栄養価の高い機能性原料です。
フィコシアニンは、自然界で数少ない植物性タンパク質の1つであり、植物ベース、植物性タンパク質、クリーンラベルなどの現在の人気トレンドと一致しています。フィコシアニンは高品質のタンパク質γ-リノレン酸、脂肪酸が豊富で、人体に必要な8種類のアミノ酸は、人体が認識し吸収しやすい微量栄養素です。栄養価が高いことから「フードダイアモンド」として知られています。
フィコシアニンは通常、タンパク質結合色素に属する青色の粒子または粉末であるため、タンパク質と同じ特性を持ち、等電点は3.4です。水に溶け、アルコールや油に溶けない。熱、光、酸に対して不安定です。弱酸性・中性(pH 4.5〜8)で安定、酸性(pH 4.2)で沈殿し、強アルカリで脱色します。